新医一附院营养师黎明——奇葩月饼

黎明 医院营养师

专业：中医临床

就职于新疆医科大学第一附属医院营养科

擅长术后营养治疗、儿科营养治疗，孕妇、产妇营养，各种腹胀、腹泻的营养治疗

公众微信号：yongbaoyangguang-lm

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新医一附院营养师黎明

——奇葩月饼

中秋节过了一次又一次，月饼的内容虽然在不断地变化，但终究还是有点慢，新新人类早已厌倦了那一成不变的味道，所以弄出了一些奇葩月饼。那么这些新鲜事物对我们的健康又会带来什么影响呢？

丨1.首推：本年度最黑暗月饼——巧克力麻辣牛肉月饼

这款月饼和普通月饼做法并没有太大的区别，变化的地方就两个：表皮变成了黑巧克力，馅料变成了香辣牛肉干。

从能量上来看，100g巧克力586kcal，比起月饼界能量冠军椰蓉的684kcal少一点。但巧克力本身也是高能量食物，其次，巧克力有可可碱是一种反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，对于有心脑血管疾病的老人可能不是特别适合。

丨2.老干妈月饼——老干妈真是无处不在，中国大妈要逆天了！

老干妈月饼是将馅料改成了老干妈辣酱，这样做出来的月饼真是在挑战人类味觉的极限，老干妈是辣味，月饼外皮是甜味，不知道辣味和甜味在这样的场景下相遇会擦出什么样的火花？不管味道怎么样，胃肠道有些问题的朋友可能就需要谨慎了，老干妈毕竟还是很辣的，超过了我国大部分人所能接受的范围，尤其是北方人。

老干妈辣酱里面的盐分含量可是不低，有高血压病和肾脏疾病的朋友们需要小心了。

丨3.腐乳月饼

将腐乳作为馅料。

腐乳咱们经常能吃到，但腐乳月饼还真是奇葩到头了啊。味道怎么样咱就不说了，因为谁吃谁知道。据吃过的伙伴们反馈，腐乳月饼还很能下饭，这是为什么呢？因为腐乳它咸啊。

腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。

丨4.各种菜、水果馅的月饼

月饼君快被玩坏了，韭菜鸡蛋、红烧肉、鲜肉榨菜月饼等都新鲜出炉，但不管用什么作为馅料，月饼都是“三高”食品，我们需要注意摄入量，而且各种菜、水果入馅，时间一长营养素基本剩不下啥了，其次，它们的保质期会比较短。

综上所述：不管是什么新奇月饼，它们的能量、油脂、糖分都是非常高的，加入了新奇的馅料，还要注意各种馅料对人体具体的影响。所以，不管什么月饼我们都要注意摄入量，健康地享受美味。

中国临床营养网编辑部 黎明