台湾三军总医院营养部介绍

2015-02-03 11:27:38 浏览：894 作者：临床营养网

导语

本文旨在使更多的大陆临床营养师同行了解台湾医院营养科的工作模式、方法和日常工作内容；通过网址推介，使更多的临床医护，公共营养师等有意识、主动地去接触、学习借鉴台湾医院营养科的工作方式，关注营养与健康，服务广大群众。

三军总医院

三军总医院（Tri-Service General Hospital），简称三总医院或三总，成立于1946年，为国防医学院之教学医院，三总与荣总、台大医院、成大医院等7所医院为台湾最高层级的“医学中心”级医院，也是台湾最高层级以及唯一医学中心级的国军医院。在台北市有两个院区（内湖总院及汀州院区），另在基隆市和澎湖县、台北市北投区和松山区均设有分院。

（三军总医院网站：http://www.tsgh.ndmctsgh.edu.tw/）

三军总医院文化

宗旨：

提供军人、军眷及民众最优质的医疗服务。

愿景：

（一）军民之首选医院。

（二）社区健康守护者。

（三）国际级医学中心。

角色定位：

医学中心

功能：

（一）提供医学中心级全方位医疗服务。

（二）确保国军健康，增强国军战力。

（三）执行国家政策

核心价值：

关怀、品质、纪律、创新

三军总医院营养部

营养部成立之初，营养师编制只有1人，工作范围也较局限，以膳食管理为主。随后的几年，营养部发展迅速，营养师的人数由1名、3名、5名…增加到16名，再加上厨房工作人员已近百名。人员配备，由早期男性、士官、年龄层较大且责任心重的族群，逐渐发生编制结构改变，转为女性聘用雇员及年纪轻、动作快但责任心较差的常备战士为主，各种机械化的设备也开发引进，大大改变了营养相关工作的形态。同时，工作内容不断扩展，膳食管理、营养门诊、临床营养照顾、体重控制、宣教及教学等工作一一开展。

（营养科网站：http://wwwu.tsgh.ndmctsgh.edu.tw/dit/internet/default.html）

组织架构

专业团队

姓名：王秀媛

现职：三军总医院营养部主任，台北市营养师公会常务理事，辅仁大学兼任讲师

学历：辅仁大学食品营养系营养组硕士，辅仁大学食品营养系营养组学士

专业执照：营养师执照，糖尿病合格职教人员，现场安全卫士督导人员，教育部部定讲师

专长学科：临床营养-烧伤、糖尿病、肥胖，供膳管理

专科学会：台湾营养学会，台湾静脉及肠道营养学会，台北市营养师公会

姓名：邵蕴萍

现职：三军总医院营养部督导，中餐烹调技术技能检定简评人员，中山医学大学兼任讲师

学历：辅仁大学食品营养学硕士，静宜大学食品营养学学士

专业执照：营养师执照、现场安全卫士督导人员，糖尿病合格卫教人员，心血管疾病防治网医师人员证书，教育部部定讲师

专长学科：食品卫生，供膳管理，设备维护

专科学会：台湾营养学会，台北市营养师公会

姓名：胡怀玉

现职：三军总医院营养部督导，中台科技大学兼任讲师

学历：海洋大学食品营养学硕士，静宜大学食品营养学学士

专业执照：营养师执照、现场安全卫士督导人员，心血管疾病防治网医师人员证书，教育部部定讲师

专长学科：临床营养-糖尿病，供膳管理

专科学会：台湾营养学会，台湾静脉及肠道营养学会，台北市营养师公会

此外，还有战临茜、陈美珠、周秋燕、林晏如、叶玲岑、罗书郁、查慧琦、王秀惠、周筱胤、欧蕴宁、郭彦伶、黄大伟、李欣荣13名营养师。

营养部工作

膳食供应服务

台湾三军总医院营养部介绍

糖尿病餐：

热量1600Kcal，脂肪51g（30%），糖类211g（53%），蛋白质69g（17%）。

适用：肾糖尿病或血糖值不正常的病人。

供应原则：1.可搭配普通、软质、流质饮食供餐，糖尿病管灌请参看管灌饮食部分。

台湾三军总医院营养部介绍

肾病餐：

热量1819Kcal，脂肪61g（30%），糖类285g（63%），蛋白质33g（7%）。

适用：肾脏功能失调、慢性肾衰竭、糖尿病肾病变等患者。。

供应原则：1.肾病饮食为了提高热量供应，除供应三正餐外，另加三次低蛋白高热量的点心，每份点心热量约200大卡，统计每日热量达1600大卡至2400大卡；糖尿肾蛋白饮食热量略低，每日热量达1400大卡至2400大卡。若病患不适合供应点心，可经电脑只点三正餐，则每天热量约扣除600大卡。2.肾蛋白饮食同时采用低磷原则，不供应蛋黄、牛奶、糙米、内脏等富磷食物。

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