冬天，热气腾腾的火锅是很多人的最爱，主页妞当然也是！可火锅是减肥的天敌。研究发现，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874大卡，再吃约215大卡的速冻火锅食品，热量立刻破千，若再加一大勺芝麻酱或沙茶酱，喝两碗汤，一杯甜饮料，饭后甜点，吃一顿火锅的热量至少1500大卡！如果麻辣火锅吃到饱，一餐可吃下高达3900大卡，体重增加半公斤，一周吃一次，一个冬天轻轻松松胖10斤。
营养学界常说这样一句话：“没有不好的食物，只有不好的吃法。”今天就教你们几招，如何吃火锅不发胖！
吃火锅的五大误区
1.丸类制品没那么多油
火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量。肉类加工制品如鱼饺、虾饺等各类丸子，均含有大量的油脂和盐分，甚至还添加很多的淀粉，不仅热量高，还缺少了肉类的营养。建议大家以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂食物，还可以适量加些豆腐或豆皮来代替肉类，补充植物蛋白。
2.绿叶菜多多益善
很多人都知道应该多吃蔬菜，但叶类蔬菜及菌菇类叶面面积较大，极容易吸收汤底中的油分，从而导致蔬菜整体上脂肪含量增高，使本来低热量的蔬菜也不再“素”。不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、胡萝卜、海带等，特别推荐放入一些白萝卜，因为块状的不会过多夹带锅中的油，其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。
3.火锅蘸酱无关紧要
大家在关注涮菜之余往往容易忽略酱料，其实它的热量不容小觑！不论是麻酱韭花还是香油蒜汁，脂肪和盐分的含量都非常高，一大匙酱热量更是超过100大卡。
4.吃完火锅还要吃再来点点心
一碗米饭热量约150大卡，乌冬面等面类一人份约200大卡，大家往往还会在把所有菜涮完后再来个南瓜饼等点心，其实这样热量大大超标。
5.一点点涮，慢慢吃
虽说慢餐有益健康，但火锅是个例外。火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，且慢慢吃不知不觉就越吃越多。
这样吃火锅不发胖！
1.主食要适量
正确的做法应是在吃到六七分饱时便要吃少量淀粉类食物，既可以控制热量的摄入，又可以促进消化。如果已经吃了很多的土豆、粉条等富含淀粉的食物，主食就可以减量或不吃。
2.不要吃太久
吃火锅时间不宜过长，应控制在1个半小时以内。
3.喝茶不喝汤
吃完火锅后，选择喝一杯清热去火的茶，能有效帮助排油。
4.锅底要清淡
尽量避免麻辣锅或大骨汤底锅，清汤或海鲜锅底是不错的选择。无辣不欢者记得撇去汤面上的浮油。
5.蘸料有讲究
芝麻酱或沙茶酱等高热量蘸酱适可而止。以酱油、葱、辣椒等调味品制成蘸料，所含热量将比成品酱料低3/4。此外，在调料中加点醋，也有去油解腻的作用。
6.小心油炸品
控制油炸品的摄入，多吃豆腐，而不是油炸豆腐。
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