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早喝粥,午吃薯,晚食果,一日三餐有讲究![西湖营养]

谢 琪


副主任医师 副教授

就职于广西壮族自治区南溪山医院营养科


一直从事临床营养治疗和营养科的管理工作;临床营养治疗技术全国领先。


*熟练掌握专业临床营养治疗及肠内营养技术(包括无创空肠置管技术)

*熟练掌握ICU患者及其它危重病营养方案

*熟练掌握PICC(置管),PEG(经胃造口),PGJ(皮空肠造口)

*熟练掌握极低体重儿和小儿ICU患者的营养支持治疗,擅长儿童营养不良治疗。

*有成熟的无小肠或短肠综合症患者营养支持治疗经验

*22年临床营养治疗工作经验和10年临床营养教学(带教)经验


主要学术成果:

2003年获CDC(中国疾病预防控制中心)“膳食营养研究与宣教基金”14.87万元资助,发表与课题项目相关文章6篇。

4年内发表临床营养相关文章9篇,其中核心期刊8篇。

现参与中华医学会主持的“多中心住院病人营养风险筛查(NRS)及营养干预对预后的影响”大型协作课题,本人是广西中心负责人。

世界健康基金广西儿科临床营养治疗技术推广负责人

2011~2014年度获世界健康基金会儿童营养研究3项科研项目。广西自然科研项1




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导语

伙伴们都知道人体有自己的生物钟,或许你还不知道食物也有自己的生物钟。按照最佳的“食物生物钟”进食,既能充分享受美味,又能摄入均衡的营养,不易发胖!跟着小编念:早喝粥,午吃薯,晚食果~记住了吗~



喝粥


一日三餐都能喝粥,但最佳的时间是早晨。早上常会感到胃口不好、食欲不佳,喝碗热粥,能生津利肠,利于消化。如果再放入些切碎的蔬菜、一个鸡蛋或是肉末等食材,养胃暖胃的同时也丰富了营养。




推荐食谱:什锦蔬菜粥
大米加适量清水煮开后,加香菇丝和胡萝卜丝;再改用小火煮至米粒黏稠,放入汆烫过的西兰花和打散的鸡蛋液;煮开后加盐、香油,调味即可。



吃薯


经过上午紧张的工作或学习,从早餐中获得的能量和营养不断被消耗,需要及时补充,因此午餐最好吃些红薯、土豆等薯类食物来替代部分主食。

  

薯类食物不但能保障碳水化合物的供应,更能提供多种维生素和人体必需的微量元素,可让整个下午的精力更加充沛。但薯类食物不宜饭后再吃,一来容易吃撑,二来会影响其中营养元素的消化和吸收。

  

另外,薯类所含钙质需要在体内经过4—5小时进行吸收,而下午的日晒正好可以促进钙的吸收。薯类最好蒸或煮,可以很好地保留营养素。



推荐食谱:咖喱土豆泥
洗净的土豆蒸熟去皮,做成土豆泥,咖喱块放入锅中加适量清水融化,放入土豆泥拌匀。



食果


晚餐不宜吃太多,热量要严格控制,否则极易长胖,还会为慢性疾病埋下隐患。建议晚餐可适量吃些水果。首先,用餐时,先吃些酸味水果可以解油腻、助消化。其次,水果热量低,其平均热量仅为同等重量面食的1/4。先吃低热量食物,比较容易把握一顿饭的总热量摄入。但要注意,不要在临睡前吃水果,不然充盈的胃肠会使睡眠受到影响。



推荐食谱:酸奶水果沙拉
根据个人喜好选3—5种应季水果切块,加些酸奶、少许盐,搅拌均匀即可。


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