7 道简易精品水果“沙拉”助您降温消暑

王继萍 医院营养师

就职于吉林大学第一医院营养部

吉林省营养学会第一届临床营养分会委员，中国医师协会临床营养专业分会会员。

从事营养知识宣教、肾脏病营养治疗、肠内营养支持等工作。

个人营养观：合理营养是对自己的健康负责

微信号：wangjp2007

邮 箱：jpwang08@mails.jlu.edu.cn

天气越来越热，胃口是否也不太好，除了趁机减减肥之外还是得顾著身体的均衡健康，而现在又是水果盛产的季节，让我们来替自己准备一道热带风情的夏日水果沙拉吧！考虑到繁忙的上班族在准备食材上会有些困难，我们已在将介绍的沙拉食谱里做些调整，让各位可以轻松准备或是自行变化，相信美味不会因此而大打折扣喔！

1.夏季消暑西瓜 Salad

材料

. 1 小型无籽西瓜（3-4磅），去皮切成立方体

. ¼ 杯橄榄油

. 2 茶匙糖

. 半茶匙红辣椒粉

. 柠檬汁

. 海盐和现磨黑胡椒

. 6 盎司 cotija cheese，切成 ½ 立方体

. 少许香菜叶

. 2.5 盎司萝卜缨

作法

将西瓜与调味料充分溷合调味，最后洒上 cheese。

2. 香橙烤虾酪梨 Salad

材料

. 2 颗香橙，去皮切片

. 1 磅大虾，去皮，去沙筋

. 4 杯新鲜芝麻菜或综合生菜

. 少许新鲜茴香，切碎（可换为洋葱）

. 1个酪梨，切成薄片

作法

先保留1/2杯香醋，剩下一半的香醋倒入沙拉混合拌匀。把虾放在碗里，加盐和胡椒调味，放置约30分钟。加热烤锅，用中火烤虾，直到虾身熟透且不透明，约1分半钟装盘。将沙拉放上烤虾与香橙、酪梨，撒上少许盐与胡椒、新鲜茴香调味，最后淋上香醋。

3. 热带水果温烤 Salad

材料

. ½ 凤梨去芯切成, ½ 圆片

. 1 芒果，切成 ½ 厚片

. 4 杯综合沙拉生菜

. 1 杯樱桃番茄

. ⅓ 杯 balsamic vinaigrette dressing 醋辣酱或红酒醋

. ⅓ 杯坚果

作法

先火烤凤梨片和芒果或是在铁板上干煎，直到有点焦黄，取一个大沙拉碗，混合水果、生菜、蕃茄等淋上酱汁，最后洒上坚果。

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