看着玲琅满目的月饼，每一个都想去尝一下。但是，又怕吃了高热量的月饼容易发胖。今天小编教你自制中秋月饼，3款低卡月饼让你怎么吃都吃不胖。如何做月饼呢?一起跟着小编做吧!
自制月饼一：粗粮黑米月饼
主料：黑米面35克(面粉与粗粮的比例是3:1)、面粉100克 辅料：转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按1:3的比例混合即可)、内馅、莲蓉泥
1. 转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。
2. 筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时。
3. 将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3:7。
4. 将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
5. 月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模。
6. 如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱。
7. 然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
8. 刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。
自制月饼二：紫薯南瓜冰皮月饼
辅料：色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克
做法步骤：
1. 去皮去瓢南瓜100克。
2. 上锅大火20分左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒。
3. 期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉。
4. 一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯。凉后会稍变硬。
5. 去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥。
6. 所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状。
7. 用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟。
8. 醒好的冰皮面团分成25克一个，紫薯南瓜泥分成25克一个，面团搓圆压扁包入紫薯南瓜泥。
9. 50克月饼模总撒糕粉后敲一下，把包好的面团放入按实。
10. 脱模，上锅蒸15分钟。
自制月饼三：白豆沙蛋黄冰皮月饼
在品尝月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶，最好喝点醋酸饮料或酸性饮品帮助消化，去油腻。而浓茶和咖啡中含较高咖啡因，汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分，这些饮料不是中秋品月的合理搭配。
月饼是美味的应节美食，但对于身体健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”，月饼宜品尝不宜多吃。此外，中秋赏月除了月饼之外，富含维生素C和膳食纤维的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既应节又健康的选择。
一、先吃咸后吃甜，如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。
二、品尝月饼伴茶水，月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶(以花茶为宜)，边吃边饮，味道更是妙不可言。
三、吃月饼要适量，月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。
四、要吃新鲜月饼，过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼最好随买随吃。
中秋是一个非常喜庆的节日，减肥的朋友们不可不吃月饼哦！难得团聚的好节日当然不能扫了大家的兴，所以自己做月饼吧!上面的三款低卡月饼就是你中秋最好的选择。
（来源：减肥男女）
中国临床营养网编辑部 文雪平
