好营养，远离烦人的老年痴呆！丨西湖营养丨

作者简介

高 虹

浙江大学医学院，博士研究生；

主要研究领域：微量营养代谢与疾病；运用模式动物，探讨蜂产品的医疗保健功能，主要集中在蜂毒干预类风湿性关节炎模型的代谢组学。

阿尔茨海默病 Alzheimer's Disease

别称 老年痴呆症，阿兹海默病

定义 一种进行性发展的致死性神经退行性疾病

临床表现 认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。

疾病分布 全球有约3650万人患有老年痴呆症，每7秒就有一个人患上此病，平均生存期只有5.9年，是威胁老人健康的“四大杀手”之一。

老年痴呆的病因

阿尔兹海默的病因至今还没有定论，但【西湖营养】科研团队的一项最新发现从人体铁元素代谢的角度为解释阿尔兹海默的病因提供了新的思路。该研究成果发表在国际权威学术期刊《Journal of Alzheimer’s Disease》（老年痴呆症杂志）上。

该Meta分析成果在充分肯定铁代谢异常与老年痴呆的密切关联性的同时，从根本上颠覆了“铁过载是老年痴呆患者的典型特征”的传统观点，并通过充分数据证实老年痴呆患者血清铁显著低于正常对照人群，且往往伴有（轻度）缺铁性贫血，而特定脑区存在高铁蓄积。该研究成果提示，机体铁稳态失衡在老年痴呆发生发展中发挥关键作用，阻止或降低脑组织高铁蓄积是老年痴呆防治的重要措施。

吃得合理可以预防老年痴呆

食品和营养从来都不是孤立存在的，因此，探索一种合理的膳食模式来最大限度地预防阿尔兹海默的发生成为了预防疾病的一种安全有效地思路。

日本学者针对60-79岁的1006位老年人，对不同的膳食模式同阿尔兹海默的关联进行了长达15年跟踪分析。结果发现，日常饮食中摄入较多的大豆及豆制品、蔬菜、藻类和牛奶及奶制品，而较少的摄入大米，能够降低阿尔兹海默的发病率。牛奶和奶制品中含有丰富的矿物质，如钾、钙和镁等，人体摄入奶制品的量如果不够的话，可能会影响自身的认知功能，从而增加患老年痴呆的风险。该文章发表在国际知名营养学期刊《美国临床营养学杂志》上。

除了刚刚提到的几种食物，对于中老年朋友来说，应该注重日常饮食的多样化，多吃一些坚果、番茄、白肉、十字花科蔬菜（如白菜和甘蓝等）、水果和深绿色叶子的蔬菜，而少食用一些红肉、动物脏器和黄油，可以有效的减少患阿尔兹海默的概率，从而提高其生活质量。

维生素E有助于预防和缓解早老性痴呆

近日，美国医学会杂志《JAMA》报道了一项新的临床研究，研究人员称，每天服用维生素E可有效缓解阿尔茨海默氏症病情的恶化,并减少看护所需要的时间。而芬兰科学家的一项发现表明，不同形式的维生素E在记忆过程中都发挥了重要的功能，那些血清维生素E水平较高的老年人患记忆力障碍的可能性更低。

怎么补充维生素E？

除了通过药物补充，维生素E的丰富食物来源有：麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋、杏仁、向日葵籽、花生、小麦胚芽油、种子油，各种强化食品都是维生素(维生素产品，维生素资讯)E的丰富的来源。下面的表格为你展示了富含维生素E的前50种食品（每100克食物中维生素E的含量）。

上一篇：让熊孩子们出门玩吧，实在好处多多！

下一篇：从“方便面营养论”谈均衡饮食