喝茶？绝对不止提神那么简单！

金鑫

华中科技大学营养与食品卫生学硕士

湖北省肿瘤医院健康管理科营养师、健康管理师

中国，是茶的故乡，茶文化也源远流长。古代的文人们第一喜欢的是酒，第二喜欢的就是茶了，王重阳的那句“烹罢还知何处去，清风送我到蓬莱”有没有让你飘飘欲仙呢？

好吧，装到这儿差不多了，其实啊呜君是研究营养学的，没啥文学造诣，今天我们就从营养学的角度给大家讲讲喝茶的益处吧。今天我们着重给大家讲的是绿茶。（其实，绿茶是个好同志，只是这两年经常跟某个字一起出现才导致名声一落千丈）

首先，啊呜君可以很负责任的告诉大家：很多科研证据都表明，喝茶可能对很多疾病都有一定的预防效果，其中比较有代表性的，就是代谢综合症。

什么是代谢综合症？

代谢综合症是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱的病理状态，是一组复杂的代谢紊乱症候群，是导致糖尿病心脑血管疾病的危险因素。目前学术界普遍认为，代谢综合征包含内皮功能障碍，胰岛素敏感性受损，高血糖，血脂异常，向心性肥胖与高血压。

你是不是没看懂？看下面临床表现就知道了：

• 腹部肥胖或超重。

• 脂代谢异常。

• 高血压。

• 糖尿病、胰岛素抵抗及/或葡萄糖耐量异常。

那绿茶，怎么就能预防这些疾病呢？

绿茶如何预防代谢综合症？

绿茶中含有大量的茶多酚，被研究最多的应该就是EGCG，也是茶多酚的生物活性主要成分。

EGCG的中文名字是：表没食子儿茶素没食子酸酯，所以，我们还是叫他EGCG吧......

那EGCG与刚才提到的那些个疾病有什么关系呢？

1. EGCG与肥胖

肥胖主要是由于热量摄入过多和体力活动减少导致的，文献证实，EGCG能够通过调节不同器官中的脂肪组织（比如肝脏）来预防肥胖，但在这里我们不能简单地下结论说喝茶可以减肥，减肥的途径还是要控制热量，但是喝茶相比较不喝茶可以一定程度地预防肥胖呢。

2. EGCG与胰岛素抵抗&高血脂

大家可能对胰岛素抵抗这个词有点儿陌生。简单的说，胰岛素抵抗会使葡萄糖摄取和利用的效率大大降低，所以身体要分泌过多的胰岛素，这样才能维持血糖的稳定。简而言之，胰岛素抵抗容易导致代谢综合症和2型糖尿病。

然而，最近一项研究发现：高脂饮食大鼠在摄入EGCG后可以显著降低游离脂肪酸，空腹胰岛素，缓解胰岛素抵抗。另一方面，EGCG也可以在一定程度上可以改善脂质代谢异常。

3. EGCG与高血压

肥胖和胰岛素抵抗在一定程度都与高血压相关。血管内皮功能紊乱是高血压的一个特征，同时高血压也是血管内皮功能紊乱的一个标志，研究早就证实EGCG可以通过抗氧化、NO等途径来

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