5个有营养缺陷的早餐模式

郑州人民医院营养科营养医师

郑州大学营养学硕士

主要从事体重管理、肝移植及肝病患者营养评估等工作。

曾在上海交通大学附属第六人民医院临床营养科进修，学习了糖尿病和常见疾病营养会诊、孕妇和儿童等特殊时期的营养指导以及体重管理相关的知识。

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5个有营养缺陷的早餐模式

来源：网络

之前，中国调查网公布了一项有关早餐的问卷调查，共有一千多人参加。调查结果显示，20%左右的白领人群常常不吃早餐，高达42.5%的人群早餐时间又短又急。调查结果还表明，有80%以上的人群有自己固定的早餐习惯，但有些早餐吃法虽深受人们喜爱，却也存在一些不合理的地方。

内容是指面包、汉堡、炸鸡等各种西式快餐。主要人群：年轻、时尚的人群，觉得西式早餐方便快捷而且味道也不错。

营养缺陷：这种西式早餐热量高，而且存在营养不均衡的问题，往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等，而且因为以油炸为主，脂肪含量也过高。建议：选择全麦面包。少吃油炸类食品，推荐牛奶、水果沙拉、煮玉米、杂粮粥、汤类食品。另外最好不要长期食用。

主要人群：老年人，他们不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。

营养缺陷：豆浆虽然健康，但早餐吃油条是国人最大的误区，吃完后甚至没有办法弥补。这是因为油炸后，不但维生素等被高温破坏，而且脂肪含量大幅度增加，能量极高。建议：如果一定要吃油条，就尽量补充一些蔬菜或者水果，而且一星期不宜超过一次，当天的午、晚餐尽量清淡，不要再吃煎炸的食物。

主要内容为巧克力、饼干、蛋黄派等。主要人群为时间紧张的白领一族，没时间买早点，随便往包里塞点零食。

营养缺陷：零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。早餐经常吃零食容易导致营养不足，体质下降。建议：可以选择坚果类的零食外加牛奶、豆浆等饮品，补充能量的同时也增加营养的摄入。

主要人群为早饭在路上解决的上班一族，常常在小区门口，公司附近买点包子、肉夹馍、鸡蛋灌饼等，边吃边走成为常见的街景。

营养缺陷：这种吃法节省了时间，却忽略了肠胃。边走边吃不利于消化和吸收，在刮风天或冬季影响更大。此外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。建议：一定要注意卫生，而且不能边走边吃。

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