1-3岁幼儿的饮食安排（下）

9. 调料

盐1~3克/日。我国是典型的重口味国家，重口味带来的弊端已经非常明显。高血压发病率高的吓人，但受重视的却寥寥无几。而预防慢性病应从小儿开始，从娃娃抓起。从小养成清淡口味，减少食盐的摄入。同时，不吃辛辣刺激性食物。

10. 补充剂

1～3岁的孩子最好仍补充维生素D，每天400国际单位，食物中获取维生素D的量非常有限。如果夏季孩子有较多的户外活动，可以不补充，待冬季晒太阳少时再补充。其他补充剂是否需要补充还是要结合实际情况，如果饮食均衡，一般不需要。

11. 餐次安排

重视幼儿饮食习惯的培养，让孩子逐步养成良好的饮食习惯，定时、定量有规律的进餐。每天5~6餐，即主餐3次，上下午两主餐之间可以进食奶类、水果，睡前也可以加餐。尽量避免甜食及饮料，以及较不健康的零食。

12. 变换饮食花样

给幼儿做饭，可以一件很辛苦的差事。味道不好或搭配不好，不能吸引孩子，导致孩子乜有食欲。如何做出美味的食物，家长们在掌握营养原则基础需要动动脑筋了。例如，如何做出既健康又美味的面食？

五彩花卷的做法

原料：

面粉（1000-200千克，根据具体情况不等）、酵母、植物油、盐、鸡蛋（2-3个）、肉末（100克左右）、胡萝卜（1个）、黑木耳（少量，用水泡开）、葱（5-10颗小葱）。

步骤：

（1）准备好干净的和面的容器，加入面粉，同时按比例加入酵母粉，然后加适量水和面，和好以后开始醒面， 30-60分钟不等。注意：环境温度不宜过低，否则会影响醒面时间。面里的B族维生素怕碱，所以尽量不用小苏打；

（2）将鸡蛋打如容器里，搅拌匀，用平底锅等灶具煎成薄蛋皮，然后切成丝状，同时将胡萝卜切成丝，葱、发好的木耳切碎，将这些放入器具里，加入少量麻油、盐，调好味；

（3）将发好的面，手工或机器反复按压，然后擀成1cm厚，20cm宽，40-50cm长的面饼。在面饼上抹上植物油，撒上调好的配菜，抹匀。将面饼从宽的一端卷紧到另一端，切成小5cm左右的圆柱状面团，然后将面团沿纹路拉长折叠，双手从面团中间捏住面团后向外画弧重叠到一起，折成花卷。

（4）在35-40度环境里醒30分钟左右，放到蒸笼上，蒸熟。蒸熟后就可以给宝宝享用了，剩余的可以放冷后放入冰箱冷冻，以供随时准用。

13. 一天食谱举例

13. 喂养心得

很多孩子都或多或少有点挑食或偏食，要想让孩子吃饭变得不难，需要家长们给孩子准备的饭菜有吸引力，做成动物或图形，让孩子机能从食物形状中认识事物，又能享受美味。据报道，一位英国爸爸为了让自己的孩子爱上吃饭，专心研究孩子的饮食搭配，将食物做成各种美丽的图案或模型，同时兼顾营养搭配，从此不再为孩子的饮食发愁。

在营养门诊也发现，由于孩子吃较多的零食，或较多的饮料，导致不爱吃饭，甚至影响到孩子的正常发育。这就提醒家长，让孩子远离不健康的零食，并控制零食的量，以免影响孩子的三餐。

原文刊在：儿童营养师刘长伟微博。