河南中医学院2011级预防医学专业本科班临床营养见习

河南中医学院2011级预防医学专业

本科班临床营养见习

——河南省人民医院

河南省肿瘤医院营养科

2014年6月10日，河南省人民医院营养科、河南省肿瘤医院营养科联合对河南中医学院预防医学专业2011级预防医学专业本科A组30名同学，进行了为期一日的临床营养教学实践。

（图1：2011级河南中医学院预防班参观河南省人民医院营养科合影留念---2014.6.10）

河南省人民医院营养科教学实践包含六个位点的见习、糖尿病标准膳的亲身体验，以及座谈会，供同学们了解营养师的一天和营养科的各个工作区设置。

【六个位点见习】

1. 营养食堂与治疗膳食配制室

负责人：赵妍娟营养医师；

带教内容：麦金地餐饮公司董事长秘书柯鹤以PPT形式讲解麦金地餐饮公司概况以及与营养科的协作，包括营养餐厅的功能分区、人员流向、物流走向等；营养科膳食专管员赵妍娟讲解营养科一般情况、治疗膳食人员构成、工作流程、人员培训和监督管理；引导实地参观营养餐厅和治疗膳食配制室并讲解。

（图2：2011级河南中医学院预防班参观麦金地餐饮公司河南省人民医院营养餐厅。左一：柯鹤（董事长秘书）；营养餐厅厨师长：钟建华；厨师长右侧：陈阳（营养餐厅店长）；右一：河南省人民医院营养科赵妍娟营养医师）

2. 肠内营养配制室

负责人：张慧慧营养师

带教内容：每日工作分解详细流程；演示如何执行医嘱、如何配制营养制剂；营养制剂的配制和派送时间安排、营养制剂的保存、营养标签的打印；灌装机操作规范、常见问题解决、配制室设施设备的使用及维护、配制器材的清洁管理；每日留样的统计及监控、每日消耗的统计、消毒注意事项及记录等。

3. 体检中心

负责人：文静营养医师

带教内容：讲解人体成分分析的原理及测试意义；示范体检人员测试整体流程；为同学们逐一检测，出具报告并解释说明相关指标。

（图3：文静营养师在体检中心给同学们讲解人体脂肪分析操作流程及意义）

4. 标准化优质服务临床营养专科试点单元：胃肠外科、神经内科、介入科

负责人：王雯营养医师、焦翠营养医师、王卫香营养医师

带教内容：示范新入院患者的营养风险筛查操作常规；如何查阅电子病历获取相关信息；示范营养测评操作流程（含体格测量、膳食调查等）；示范与患者、责任护士和管床医师的沟通；介绍沟通技巧及常见错误；示范需要进行营养治疗的患者营养会诊流程（含评估、制定目标和营养方案、与管床医师确认、开立医嘱、告知患者及家属知情同意、书写会诊意见等项）。

（图4：王雯营养医师在胃肠外科一病区带领同学们进行临床查房）

5. 内分泌科

负责人：文静营养师、魏莉营养师

带教内容：简介内分泌科营养师日常工作内容；示范操作内分泌科患者的营养测评；演示与患者沟通讲解饮食方案并宣教；讲解并演示“膳食实物测试”在内分泌科的应用及意义。

6. 病房集中性营养宣教

负责人：王雯营养医师、赵妍娟营养医师、魏莉营养师

带教内容：营养师按照宣教计划实施病房集中性营养宣教，提前讲解讲座式病房宣教的工作准备、工作程序及注意事项；学生观摩营养师讲座全过程。

（图5：实习同学观摩魏莉营养师在内分泌康馨病区进行的患者宣教）

【体验糖尿病标准膳食】

治疗膳食专管员赵妍娟营养医师为同学们预订了医院的糖尿病膳食，按照全日1600kcal的能量目标，午餐约为640kcal，使同学们可以亲身体验到糖尿病患者的称重定量膳食；虽然能量低于大学生的平均需要量，但几乎所有女生都表示达到了9分饱，赵妍娟营养医师现场讲解：热量虽低但可以吃饱，只是可能会比平时饿的更快，这就是低GI膳食的特殊魅力。

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