向第一夫人的营养餐说“不”

“今夜~我们~很饿~~”在格莱美年度歌曲“我们正年轻”的旋律中，16岁的卡拉翰·格伦德穿着橄榄球运动员装备，有气无力地奔跑。

这段名为“我们正挨饿”的视频由得克萨斯州华伦斯中学师生创作，如今在YouTube上已获得超过145万点击，俨然成为反对营养午餐计划的主题曲。

2010年底，美国总统奥巴马签署了HHFK法案。2012年，新的午餐标准在全美生效，学生们常吃的芝士汉堡、薯条和汽水消失了，取而代之的是水果、蔬菜和全谷物主食。

依照新标准，高中生每周不能摄入超过850卡路里的食物。也就是说，一个高中学生只能依靠两小块鸡肉、一杯蔬菜、半杯土豆泥、一个全谷物的面包卷和8盎司脱脂牛奶来度过整个下午。

“去年每餐有六块鸡块，今年只有三块。”格伦德抱怨。整个美国的学生们似乎都卷入了一场声势浩大的“减肥运动”。

作为联邦级别的法案，HHFK标准适用于美国境内所有学生。米歇尔曾因推动两党通过法案受到称赞。但现在一些人认为，对九百多万平方公里土地上的孩子们实行统一的标准，有些不顾国情。

华伦斯高中所在的沙龙泉是一个农业小镇。格伦德告诉南方周末记者，上学前他要在农场喂饱牲畜，下午橄榄球训练之后，还得回家干农活。

“对沙龙泉的孩子们来说，这点吃的根本不够。”华伦斯中学的英语老师琳达·欧康纳说，她是MV“我们正挨饿”的作词人。

“这个计划对很多人来说并不公平。”卡罗·庄曾是迈阿密-戴德县公立学校的食品营养主任，她的学区位于富裕的佛罗里达州。几年前，庄就开始在学校推行类似的蔬果餐。

但许多欠发达地区并不具备这样的经济条件和饮食习惯。比如在新墨西哥州，全谷物制作的墨西哥卷让学生们“食不下咽”。

随着时间推移，学生们对营养餐的排斥开始针对政策。“我们正挨饿”的MV中，写着“学校营养餐政策”的文件被烧掉，穿着“食品政策”字样T恤的人，被学生用食物追着打。

“我知道改变并不容易，特别是要改变整个这代人的饮食习惯。”2014年，当同样严苛的营养早餐标准出台后，米歇尔终于承认营养餐计划面临挑战。

米歇尔推进学生营养餐计划的原动力，来自她的两个孩子，莎莎和玛利亚。

“我们和所有忙碌的父母一样，没时间给孩子们做饭。”米歇尔在接受谷歌采访时说。在入驻白宫前，奥巴马一家的家庭医生告诉她：莎莎的体重已临近警戒线。

专注“第一夫人”研究的瑞德大学教授麦拉·古廷告诉南方周末记者，正是家庭医生的话，让米歇尔开始关注肥胖问题。

上世纪80年代以来，美国青少年的平均体重就已经接近警戒线。如今，三分之一的美国孩子患肥胖症或者超重，这些孩子未来很可能罹患糖尿病和心脑血管疾病。

彼时，美国学校供餐的标准已经非常陈旧：午餐标准出自1995年，早餐则是上世纪80年代的产物。这两项标准都只规定了学校餐点的卡路里下限。

“那个时候的目标就是将孩子喂饱，有没有营养，是第二考虑。”费城儿童医院医生维吉尼娜·司考林说。

庄是美国“更健康下一代协会”（AHG）的国家营养顾问。在调研中她发现，许多孩子“几乎从来没有吃过蔬菜和水果”。对他们来说，高糖、高热的“垃圾食品”，是生活必需品。庄承认，这使孩子们很难“重新爱上”蔬菜和水果。

明尼苏达州营养学会主席费希尔认为，米歇尔利用她的影响，将饮食文化的改变提前了

“利用第一夫人的身份游说，有很大的优势。”第一夫人研究者，俄亥俄州立大学教授凯瑟琳·杰力森说。劳拉·布什曾邀请国会议员到白宫与她一起喝咖啡，趁机游说议员对她支持的教育法案投赞成票。

而米歇尔的做法则更加有策略性。她发起“动起来”（Let's Move）运动，开放白宫菜园、组织厨师进校园、召开全国食谱大赛……从不同层面推动学生营养餐。

2010年12月2日，美国国会以264：157的投票，通过了HHFK法案。

法案签署仪式上，美国学校营养委员会（School Nutrition Association，以下简称SNA）时任主席南希·莱斯就站在距离米歇尔几步远的地方。对米歇尔和她的营养餐计划，SNA当时的态度是“强烈支持”。

米歇尔与SNA的第一道裂痕出现在2013年6月，米歇尔支持农业部将学校小卖部和自动贩卖机中的食物纳入营养标准。

“这种卡路里限制让人喘不过气来。”费希尔告诉南方周末记者，学生一旦在正餐之外多吃一份三明治，两片面包就足以超过法案规定的谷物限制。

这就意味着学校会失去获得联邦政府营养餐补助的资格。

学校想要这笔钱，法案的要求又高不可攀。当中央政策与地方操作的矛盾不可避免时，最好的解决方式是：上有政策，下有对策。

法案规定，学生每餐必须吃一份水果或者蔬菜，但肯尼迪12岁的女儿克里斯蒂娜告诉南方周末记者，自己的学校用水果罐头代替。“我没有看出这些罐头有任何营养。”她说。

没有技术也没有资金的学校，只能不断压缩午餐的量。华伦斯中学的格伦德抱怨，昨天他分到的烤猪肉和上周相比，又小了一些。

PORCH负责人罗梅认为矛盾的焦点在于“白宫里的人，根本不懂饥饿”。

今年5月，SNA正式“翻脸”。学校营养主管们希望，国会能在2015年，放缓HHFK法案的改革进程。比如，将全谷物标准改为“大部分谷物”，将“一定要吃水果或蔬菜”改为“一定提供水果或蔬菜”。还有，放过学校小卖部的食物。

这踩到了米歇尔的禁区。