夏季吃“酸”开胃，助排汗益养生

夏季高温导致人们皮肤毛孔开泄，排出汗以调节体温。但是出汗过多，易导致水电解质平衡失调，导致很多人尤其是老年人容易出现中暑、头痛、眩晕、烦躁等感觉不适，有些疾病在此时会加重。夏季出汗多而最易丢失津液，适当吃酸味食物可促进食欲，有健脾开胃之功，并可增强肝脏功能，提高钙、磷元素的吸收。据有敛汗祛湿、杀菌防病的作用，夏季用醋调味既可增进食欲，又能够杀灭菜中的细菌，可以预防肠道传染病，但如过量服食可引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱。

天然食物的酸味由有机酸产生，如醋酸、乳酸、柠檬酸等。酸味入肝。酸味食品很多，如食醋、酸奶以及水果中的山楂、苹果、杨梅、橘、橙等，蔬菜中番茄等也有酸味，酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。酸味食品一般都富含维生素C等成分，多有促进食欲、健脾开胃、保护肝脏、解毒杀菌抗癌和提高微量元素吸收率的作用。另外，山楂等酸味食品还具有抗氧化功能，有软化血管、调节血脂等功效，对心、脑血管系统有保护作用。所以，对大多数人来说，适当多吃些醋、酸奶、苹果、山楂、番茄等酸味食品有益。

绿豆酸梅茶：

原料：绿豆100克，酸梅30克。

用绿豆酸梅用水煎，加适量白糖，凉后代茶饮，具有清凉解毒，生津止渴的功效。

乌梅茶：

原料：乌梅10克，五味子5克，红枣3颗，绿茶2克

全部材料放入杯中，冲入300毫升滚开水闷10分钟即可饮用。具有生津止渴，润肺、清燥保健的功效。

红枣酸梅汤：

原料：酸梅20克，甘草10克，红枣10颗

加白糖适量煮成红枣酸梅汤，具有解渴健脾的功效。