妊娠有三期，营养各不同 （中期）

*孕中期营养生理特点

孕中期是指孕期的中间三个月（13-27周）此时妊娠反应减轻，食欲趋于好转。胎儿迅速发育，到中末期胎儿体重可达1000克，平均每天增加10克左右。胎儿脑发育迅速，主要为脑细胞数目的增加。26周时脑细胞DNA分裂达到第一个高峰期。孕妇体重增加迅速，基础代谢增加，会出现生理性贫血。

孕中期饮食“九个一”

在孕中期，胎儿生长发育速度较快，对营养素的需求也在增多，要做既保证胎儿正常的生长发育，又不至于营养过剩，孕妇需尽量做到“九个一”的标准。

准妈妈每天应吃到250克至400克的粮食，如米饭、面条、包子等。注意做到粗细搭配，不要总吃一些过于精白的米面，否则容易出现B族维生素的缺乏；煮饭时应注意不要加碱，不要丢弃米汤，以减少维生素的损失。孕妇应根据体重的增加和体力活动的大小调整饭量，如体重增加过快，应适当减少主食量，以一餐一平碗（约二两）为宜，但最少不能少于250克，否则机体将消耗蛋白质和脂肪来供应能量，既不经济，又加重肝肾的负担。

鸡蛋的蛋白质组成模式与人体最为接近，吸收利用率在动物性食品中也是最高，准妈妈自孕中期开始对蛋白质的需求有所增加；鸡蛋的蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，是促进胎儿脑发育的必需物质，所以每天保证一个鸡蛋非常重要。烹调方法以煮全蛋、蒸蛋羹、打鸡蛋汤较好，营养素损失不大，而煎鸡蛋在高温下，维生素B2容易损失，热量也过高，故不宜常吃。如不吃鸡蛋，可用鸭蛋或鹌鹑蛋代替，鹌鹑蛋的铁含量比鸡蛋还高3倍，营养价值相对鸡蛋更高。

动物性肉类食物蛋白质含量较高，约10~20%，而且容易消化吸收，是重要的优质蛋白质的食物来源 ，在不少人的概念中，肉似乎指的就是猪肉，实际上还包括禽肉、鱼肉、动物内脏等。

对孕妇来说，肉类的选择可以参照这样的谚语，即“先选没有腿的，再选两条腿的，最后选四条腿的”；

没有腿的动物通常指：海鱼、河鱼等水产品，鱼肉不仅含蛋白质比较多，而且肌肉纤维短，肉质松软细嫩，容易被咀嚼、消化和吸收；鱼类的脂肪含量较少，而且含有大量的不饱和脂肪酸，特别是鱼油中含有直接促进胎儿脑发育的DHA（俗称脑黄金），鱼类有这么多的优点，准妈妈应一星期选择2—3次作为少量，若条件允许一星期可选择4-5次。

两条腿的动物一般指：鸡、鸭、鹅等禽类，它们同样具有蛋白质较高的优点，传统观念认为鸡汤最滋补，所以有些孕妇只喝鸡汤不吃鸡肉，其实炖汤后，大部分蛋白质仍留在鸡肉里，汤中只有少量的氨基酸，虽然味道鲜美，但实际的营养价值并没有鸡肉高，所以准妈妈应该既喝汤又吃肉；对于体重增长较快的孕妇，最好不要选择老母鸡做汤，因为老母鸡含油脂较多，只会越喝越胖，此外鸡皮、鸭皮含胆固醇较多，最好不吃。

四条腿的指：猪、牛、羊等畜肉类，其中猪肉含脂肪量最多，即使是瘦猪肉也如此，所以较胖的孕妇最好不要吃太多的猪肉，特别是含脂肪较高的五花肉、蹄膀、筒子骨汤等，而应选择脂肪量较少的瘦牛肉、兔肉等；对于有特殊营养价值的血制品及动物内脏，一星期应选择1~2次，但动物内脏总量一次不要超过50克，一星期不超过100克。

大豆及制品含蛋白质较高，而且是一种能与肉类媲美的优质植物蛋白。黄豆中含有两种防碍蛋白质消化的因素，抗蛋白酶和粗纤维，多吃还易引起胀气 ， 经过水泡、碾磨、过滤、煮沸等制备过程制成豆制品后，蛋白质的消化率大大提高，如黄豆制成豆腐后，消化率可由原来的65%提高到95%，豆浆的消化率也可达到85%。豆制品除了含有优质蛋白之外，还含有丰富的大豆卵磷脂和亚油酸等营养素，对促进胎儿的大脑发育有一定的作用；豆浆的蛋白质含量并不亚于牛奶，铁的含量更是超过了鲜奶，对于乳糖不耐受的孕妇，可饮用豆浆代替部分牛奶；豆浆还有增加羊水量的作用，对于羊水不足的准妈妈，多喝些豆浆，既可增加营养，又可增加羊水量，可谓一举两得。

奶类是营养成分齐全，容易消化吸收的天然食物，富含完全蛋白质和容易吸收利用的钙。奶中酪蛋白含有足够的必需氨基酸，因此，是一种完全蛋白质。牛奶中脂肪约占3%，富含熔点较低的脂肪酸和不饱和脂肪酸，同时颗粒非常细小，故易消化吸收。牛奶中含有较多的钙、镁、钾等无机盐，其中钙特别容易吸收，是钙的最好来源，准妈妈如每天能喝两瓶奶的话，身体每日需要钙的一半量即能得到满足。奶的唯一缺点是含铁量较少。

孕前不习惯喝奶的孕妇为了胎儿的健康成长，应养成每日喝奶的习惯，可以从少量开始，逐渐增加。如饮用牛奶后出现腹胀、腹泻等乳糖不耐症的情况，可改用酸奶。中医认为牛奶味甘性平，生津润肠，可用于解除便秘，但如果烧开后饮用，反而容易出现便秘上火的症状，所以准妈妈喝奶前，只需将消毒牛奶放入微波炉中火加热30秒即可，这样的加热方法，不仅不会上火，还能最大限度的保存牛奶中的营养成分。