减钠不减咸！快告诉高血压患者把！——浙二营养专题

金星 营养师 营养学硕士

毕业于韩国忠南国立大学

现就职于浙医二院营养科

浙医二院营养科微信平台执行主编，中国临床营养微信平台青年委员，第四期中国营养领导才能培训班（CNLP）优秀学员，浙江省首届青年医师科普能力大赛一等奖获得者。

擅长：肥胖及老年病等的营养治疗

门诊时间：每周一上午

很多朋友看到这个标题可能会问，什么是减钠？别的省市开展的“减盐”行动倒是有所耳闻，但是这个……不太明白。

减盐为何变减钠？

无论是在病房还是在门诊，我要是问一个高血压患者：“您知道每天要吃几克盐吗？”绝大多数都会不假思索地告诉我：“6g，一个啤酒瓶盖那么多！”“那您做到了吗？”“没有，实在是太淡了，真的减不下来啊！”

的确，让目前日均钠盐摄入量在12g左右的国人把盐减到6g，真是个难题。虽然大家都知道盐吃多了会升高血压，甚至有的患者知道高盐饮食除了高血压，还会导致肾脏、心血管疾病以及增加骨质疏松、胃癌和肥胖的风险。真可谓“盐多必失”！

食盐的主要成分是氯化钠和氯化钾，当然氯化钠的含量（90%）远远高过氯化钾。中国营养学会最新推出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中将钠的适宜摄入量（AI）由原来的2200mg降低到1500mg，因为钠离子能增强人体血管表面张力，容易造成人体血流加快、血压升高；而对于钾，虽然AI依旧为2000mg，但是引入一个预防慢病建议摄入量（PI），定为3600mg，可谓大幅提升！

日常生活中，我们对钠的摄入主要来源于食盐、酱油等调味品以及腌制品中，1g食盐约含400mg钠，所以，按照中国营养学会最新的标准，1500mg钠约相当于4g不到的盐，6g都很难做到，这4g更是难上加难。

那么，有没有一种盐能够在减少钠含量的同时增加钾含量呢，更重要的是，咸味不能减？答案是：yes！今天，营养君就带大家来认识这种“神奇”的盐！

低钠盐--减钠不减咸

所谓低钠盐，就是以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%），从而把食盐中的钠含量降低。按我国的行业标准规定，低钠盐中的氯化钠含量在70%左右，氯化钾含量在30%左右。导致咸味的是氯离子而非钠离子，故低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸。

临床研究表明低钠盐对正常人无毒无害，不仅可以改善体内钠、钾不平衡状态，而且对原发性高血压病人有显著的降压效果，还能降低血浆胆固醇。因为在食用同样咸味的饮食下，钠的摄取量已经减少一半，同时也摄入了钾。钾非但没有升高血压的效果，反而有降血压、保护血管壁的功能。

适用人群：适合所有健康人，尤其适合老年人、高血压患者以及孕妇长期食用。

慎用人群：高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者以及心脏病患者需遵医嘱。

☞注意

不管用什么盐，降低用量是首要原则。

好了，通过上面的介绍，我想您一定对食盐的选择有了一个新的认识，使用低钠盐会更有效、更方便地帮我们达到健康的目的，还等什么呢？明儿就去超市逛一圈吧！

中国临床营养网编辑部 文雪平