中秋节如何挑选月饼？

导语：“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜人们吃月饼的习俗。月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。不过挑选月饼可是有讲究的哟！

月饼品种繁多，风味因地各异

有京式、苏式、广式、潮式等，不同地区的月饼以其独具的特色赢得了人们的青睐：广式月饼皮薄、松软、香甜、馅美；苏式月饼松脆、香酥、甜咸适口；潮式月饼以糖冬瓜为馅，滋润、松脆。馅料有冰糖、豆沙、莲蓉、五仁、百果、枣泥、火腿、蛋黄、叉烧等数十种，五花八门，应有尽有。

哪些人不能吃月饼

对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的民众要小心为妙。糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，避免血糖升高。另外，一些特殊人群食用月饼时须相当谨慎，如十二指肠炎或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症患者、患有龋齿的人、肥胖者、高血压、高血脂、冠心病患者、婴幼儿、老年人等。

吃月饼的饮食搭配

吃月饼不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。同时，必须减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维他命C和纤维素的柚子，可以在吃月饼的时候搭配绿茶一起享用就更加健康了，绿茶有助于促进消化，还能帮助解油腻。

吃月饼的最佳时间

早上或中午吃月饼比较好，晚上就要少吃或不吃。

三招挑选好月饼

一看外观

首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满，不月饼表面呈浅棕色，蛋浆涂抹均匀， 不生不糊，不跑糖不露馅， 且图案标有厂名和馅芯。

二闻气味

质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝

一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

来源：洛阳同城

中国临床营养网编辑部 李绿刚