孕早期是指孕期的前三个月（1-12周）。在此期间，胚胎的生长发育速度缓慢，每天在母体内约增长1克。母体的有关组织及胎盘增长变化不明显，对热能的需要与怀孕前相似。但是，妊娠早期处在胚胎细胞的分化增殖和主要器官形成阶段，是胎儿生长，发育的最重要时期，许多不利因素，会使胎儿发育不良或先天畸形。此外，约有半数的孕妇由于体内激素的作用，内环境的改变,常会发生恶心、呕吐或食欲不振，这些症状一般从怀孕的第6周开始，至第12周消失。妊娠反应往往会改变孕妇的饮食习惯，影响营养素的摄入。
孕早期的膳食应是营养全面，经过合理调配的平衡膳食。所需营养与未孕前的相似。具体如下：
·保证优质蛋白质的供给：
最好选用容易消化，吸收，利用的优质蛋白质，如畜禽肉类、乳类、蛋类及豆制品。每天最好能保证35-40克，相当于粮食200克加鸡蛋一只，瘦肉50克。
·适当的碳水化合物：
每天应吃到150g以上，包括米饭、面条、薯类等。以免因包括饥饿而使母体血液中酮体蓄积，并积蓄在羊水中，被胎儿利用，胎儿利用酮体后将对大脑产生不良影响。
·充足的无机盐和维生素供给
胚胎早期某些微量元素缺乏可导致胎儿生长迟缓，骨骼和内脏畸形，还可影响中枢神经细胞。某些宏量元素又是维持孕妇正常生理所必须。富含锌、铜、铁等矿物质的食物有畜禽肉类及内脏、核桃、芝麻等。乳类、豆类、水产品含钙量丰富。孕妇因代谢改变和妊娠反应，应有充足的维生素补充，如味觉异常，经常呕吐，可补充B族生素及维生素C，严重呕吐者应多吃蔬菜，水果等碱性食物，以防酸中毒。
孕早期一日食谱举例
| 餐次 | 名称 | 原料 |
| 早餐 | 牛奶 1瓶 | 牛奶250g |
| 烤馒头片 | 标准粉50g | |
| 肉松 | 肉松10g | |
| 加餐 | 核桃2个 | 核桃15g |
| 午餐 | 米饭1碗 | 大米100g |
| 芹菜豆腐干炒牛肉丝 | 芹菜茎100g | |
| 豆腐干30g 牛肉丝50g | ||
| 海米烧油菜 | 油菜200g 海米10g | |
| 紫菜鸡蛋汤 | 紫菜5g 鸡蛋50g | |
| 下午加餐 | 芦柑1个 | 芦柑200g |
| 晚餐 | 花卷1个 | 标准粉50g |
| 小米粥1碗 | 小米50g | |
| 糖醋鳊鱼 | 鳊鱼100g | |
| 拌白菜心 | 白菜心150g 海蛎肉6g 香醋10g | |
| 晚加餐 | 芝麻糊 | 芝麻糊25克 |
全日烹调用油20g，盐6g,糖10g。
本食谱可提供能量2100kcal，提供蛋白质90g，脂肪65g,碳水化合物220g。维生素、无机盐、微量元素全部达到极轻体力劳动孕早期妇女的供给量要求。
